Técnico Superior en Dirección de Cocina

  • MODALIDAD PRESENCIAL: SEVILLA

ÍNDICE DE CONTENIDOS:

 

Título de Grado Superior Homologado

Cesur es un Centro Oficial de Formación Profesional autorizado por las diferentes Administraciones Competentes. En Cesur, tanto si optas por un cursar ciclo en modalidad presencial, como online, obtendrás tu títulación Oficial. No tendrás que depender de las convocatorias de obtención directa de Títulos de Formación Profesional, sino que Cesur te ofrece todas las ventajas de la Formación Académica Oficial sin renunciar a la comodidad de la formación Online.

 

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Descripción del ciclo

Ciclo Formativo de Grado Superior de 2000 horas de duración y perteneciente a la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Este ciclo capacita al alumno para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

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Salidas profesionales

Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños
establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente.

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

  • Director / directora de alimentos y bebidas.
  • Director / directora de cocina.
  • Jefa / jefe de producción en cocina.
  • Jefa / jefe de cocina.
  • Segunda jefa / segundo jefe de cocina.
  • Jefa / jefe de operaciones de catering.
  • Jefa / jefe de partida.
  • Cocinera / cocinero.
  • Encargada / encargado de economato y bodega

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Temario establecido en BOE

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
  • Inglés
  • Formación y orientación laboral
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Gestión de la producción en cocina
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
  • Proyecto de dirección de cocina
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formación en centros de trabajo
  • Horas de libre configuración

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Acceso a la Universidad

Tras  la  finalización  de  este  ciclo  de Formación Profesional de Grado Superior el  alumno  podrá  acceder  a  todas  las enseñanzas  universitarias  oficiales  de Grado.
Tendrá  acceso  preferente  a  las enseñanzas  universitarias  oficiales  de Grado  comprendidas  en  las  Ramas  de conocimiento correspondientes a:

  • Artes y Humanidades.
  • Ciencias Sociales y Jurídicas.

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Metodología

La Formación Profesional son los estudios oficiales más relacionados con el mercado de trabajo y con los diferentes sectores económicos. Este carácter eminentemente práctico queda patente en la metodología empleada en la impartición de nuestros ciclos.

Los ciclos impartidos en metodología online no pierden este mencionado carácter práctico que identifica a la Formación Profesional. Para ello, la plataforma de teleformación de Cesur cuenta con numerosos recursos audiovisuales enfocados en el «saber hacer», que facilitarán el aprendizaje y la asimilación práctica de la teoría aprendida por el alumno. Además, el alumno tendrá a su disposición el apoyo constante de sus profesores, así como numerosas herramientas de comunicación para poder trasladar cualquier duda o dificultad que pudiera surgirle.

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Becas y formas de pago

Cesur es un centro oficial privado de Formación Profesional, por lo tanto, todos nuestros ciclos son igual de oficiales que los de cualquier centro público, con la única diferencia que, al ser un centro privado, los alumnos han de costear el importe del curso.
Cesur pone a tu alcance varias formas de pago para que puedas elegir la que mejor se ajuste a tus necesidades:

  • Pago único: esta forma de pago cuenta con una bonificación.
  • Pago financiado: podrás solicitar la financiación del importe de tu ciclo hasta en 12 mensualidades.

Al ser un centro oficial, podrás solicitar las Becas que anualmente concede el Ministerio de Educación. Pero además, Cesur pone a tu alcance un sistema exclusivo de becas: las Becas de la Fundación Coremsa. Este sistema incluye becas que se conceden por nivel de renta, por excelencia académica o por la fidelidad de los alumnos

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Modalidad

Presencial

Familias Profesionales

Hostelería y Turismo

Provincia

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Grado

Superior

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