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Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales

Solicita más información

Fecha de inicio:

A Consultar

Duración:

600 horas

Lugar de impartición:

Sevilla

Familia:

Hostelería y Turismo

Acceso rápido
Homologación Información Centros

Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales Oficial y Homologado

Trabajarás en obradores artesanales o semi industriales, en el sector de hostelería, restauración o elaborador por cuenta propia o ajena, en el sector del comercio de la alimentación y en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería. Con el curso de especialización en panadería y bollería artesanales harás avanzar tu perfil profesional al siguiente nivel.

Junta de Andalucía

Junta de Andalucía

En Cesur Formación contamos con la homologación del Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Todo sobre el Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

  • Requisitos
  • Salidas
  • Asignaturas
  • Centros

Requisitos de Acceso al Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Blog Profesional Formacion

Para poder acceder a la matriculación del curso especialización en panadería y bollería artesanales es indispensable disponer de alguno de los siguientes títulos que dan acceso al master fp:

  • Técnico en Cocina y Gastronomía
  • Técnico Superior en Dirección de Cocina
  • Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
  • Técnico en Comercialización de Productos Alimentarios

Salidas Profesionales del Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Una vez termines el curso de especialización en panadería y bollería artesanales serás reconocido como un profesional capaz de:

  • Maestro Panadero
  • Elaborador de bollería
  • Elaborador de masas y bases de pizza
  • Repostero
  • Catador de productos de panificación artesanal

Temario del Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Cuando estudias el master fp en panadería y bollería artesanales lo haces de la mano con los mejores profesionales y dentro de las mejores instalaciones. Estas son las asignaturas que cursarás durante tu curso de especialización en panadería y bollería artesanales:

  1. Masas madre de cultivo y prefermentos.
  2. Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal.
  3. Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales.
  4. Bollería artesanal y hojaldres.
  5. Cata y maridaje de productos de panificación.

Al cursar las asignaturas del curso de especialización en panadería y bollería artesanales te habrás formado como un profesional y serás capaz de: 

  • Preparar y mantener instalaciones, equipos, máquinas y herramientas, garantizando la limpieza, funcionamiento, en condiciones de calidad, seguridad y eficiencia.
  • Programar equipos y sistemas de producción de frío y de calor, regulándolos para la conservación, elaboración y cocción de los productos semiterminados y terminados
  • Aplicar técnicas de frío positivo y negativo en la conservación de materias primas, garantizando la cadena de frío de los productos
  • Obtener masas madre de cultivo y prefermentos de cereales, aplicando técnicas apropiadas según el procedimiento y tipo de masa, productos de panadería y bollería artesanal
  • Obtener masas de panadería y bollería artesanales, a partir de masas madre de cultivo y prefermentos de cereales y pseudocereales, aplicando técnicas apropiadas según el procedimiento y tipo de masa, utilizándolas en la elaboración de productos dulces y salados, con o sin relleno de panadería y bollería artesanal
  • Obtener productos de panadería y bollería artesanal, aplicando técnicas y procedimientos de cocción, acabado y presentación
  • Obtener masas de hojaldre para la elaboración de piezas dulces y saladas, controlando las técnicas de plegado, tiempos de reposo y conservación para su posterior utilización
  • Elaborar productos de hojaldre dulces y salados a partir de masas de hojaldre, controlando técnicas de cocción, aplicando técnicas de decoración y acabado de las piezas
  • Decorar y componer productos finales para venta, exposición y concursos, fomentando el consumo de la demanda actual y futura.
  • Analizar y catar productos semiterminados y terminados de panadería y bollería artesanal, relacionándolos con los parámetros de análisis y control rpeviamente establecidos
  • Maridar y recomendar a los clientes productos de panadería y bollería artesanal, asociándolos con productos y elaboraciones culinarias que les pudieran acompañar y complementar
  • Garantizar la normativa de etiquetado de las elaboraciones, evitando alergias, intolerancias e intoxicaciones alimentarias en el consumo y degustación de los productos
  • Aplicar los protocolos y las medidas preventivas de riesgos laborales y protección ambiental durante el proceso productivo, para evitar daños en las personas y en el entorno laboral y ambiental.

Centro para el Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Este Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales, se imparte en los centros de:

  • Sevilla Cartuja
     

Centros para el Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Cada año pasan miles de alumnos y alumnas por las aulas de los Centros de Formación Profesional de Cesur.

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