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Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

PRÓXIMAMENTE

Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales

Fecha de inicio:

A Consultar

Duración:

600 horas

Lugar de impartición:

Sevilla

Familia:

Hostelería y Turismo

Acceso rápido
Homologación Información Centros

Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales Oficial y Homologado

Trabajarás en obradores artesanales o semi industriales, en el sector de hostelería, restauración o elaborador por cuenta propia o ajena, en el sector del comercio de la alimentación y en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería. Con el curso de especialización en panadería y bollería artesanales harás avanzar tu perfil profesional al siguiente nivel.

Junta de Andalucía
Junta de Andalucía

Junta de Andalucía

En Cesur Formación contamos con la homologación del Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Todo sobre el Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

  • Requisitos
  • Salidas
  • Asignaturas
  • Centros

Requisitos de Acceso al Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Para poder acceder a la matriculación del curso especialización en panadería y bollería artesanales es indispensable disponer de alguno de los siguientes títulos que dan acceso al master fp:

  • Técnico en Cocina y Gastronomía
  • Técnico Superior en Dirección de Cocina
  • Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
  • Técnico en Comercialización de Productos Alimentarios

Salidas Profesionales del Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Una vez termines el curso de especialización en panadería y bollería artesanales serás reconocido como un profesional capaz de:

  • Maestro Panadero
  • Elaborador de bollería
  • Elaborador de masas y bases de pizza
  • Repostero
  • Catador de productos de panificación artesanal

Temario del Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Cuando estudias el master fp en panadería y bollería artesanales lo haces de la mano con los mejores profesionales y dentro de las mejores instalaciones. Estas son las asignaturas que cursarás durante tu curso de especialización en panadería y bollería artesanales:

  1. Masas madre de cultivo y prefermentos.
  2. Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal.
  3. Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales.
  4. Bollería artesanal y hojaldres.
  5. Cata y maridaje de productos de panificación.

Al cursar las asignaturas del curso de especialización en panadería y bollería artesanales te habrás formado como un profesional y serás capaz de: 

  • Preparar y mantener instalaciones, equipos, máquinas y herramientas, garantizando la limpieza, funcionamiento, en condiciones de calidad, seguridad y eficiencia.
  • Programar equipos y sistemas de producción de frío y de calor, regulándolos para la conservación, elaboración y cocción de los productos semiterminados y terminados
  • Aplicar técnicas de frío positivo y negativo en la conservación de materias primas, garantizando la cadena de frío de los productos
  • Obtener masas madre de cultivo y prefermentos de cereales, aplicando técnicas apropiadas según el procedimiento y tipo de masa, productos de panadería y bollería artesanal
  • Obtener masas de panadería y bollería artesanales, a partir de masas madre de cultivo y prefermentos de cereales y pseudocereales, aplicando técnicas apropiadas según el procedimiento y tipo de masa, utilizándolas en la elaboración de productos dulces y salados, con o sin relleno de panadería y bollería artesanal
  • Obtener productos de panadería y bollería artesanal, aplicando técnicas y procedimientos de cocción, acabado y presentación
  • Obtener masas de hojaldre para la elaboración de piezas dulces y saladas, controlando las técnicas de plegado, tiempos de reposo y conservación para su posterior utilización
  • Elaborar productos de hojaldre dulces y salados a partir de masas de hojaldre, controlando técnicas de cocción, aplicando técnicas de decoración y acabado de las piezas
  • Decorar y componer productos finales para venta, exposición y concursos, fomentando el consumo de la demanda actual y futura.
  • Analizar y catar productos semiterminados y terminados de panadería y bollería artesanal, relacionándolos con los parámetros de análisis y control rpeviamente establecidos
  • Maridar y recomendar a los clientes productos de panadería y bollería artesanal, asociándolos con productos y elaboraciones culinarias que les pudieran acompañar y complementar
  • Garantizar la normativa de etiquetado de las elaboraciones, evitando alergias, intolerancias e intoxicaciones alimentarias en el consumo y degustación de los productos
  • Aplicar los protocolos y las medidas preventivas de riesgos laborales y protección ambiental durante el proceso productivo, para evitar daños en las personas y en el entorno laboral y ambiental.

Centro para el Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Este Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales, se imparte en los centros de:

  • Sevilla Cartuja
     

Centros para el Máster FP en Panadería y Bollería Artesanales

Cada año pasan miles de alumnos y alumnas por las aulas de los Centros de Formación Profesional de Cesur.

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