Visita al Hospital Infanta

Los alumn@s de 1º curso del ciclo de Dietética de Cesur Sevilla CAFD tuvieron la oportunidad de conocer, desde dentro, cómo funciona la cocina de un hospital.

La bromatóloga del hospital les ofreció una charla sobre los principios básicos de la higiene alimentaria, es decir, todas esas premisas que debemos tener en cuenta para mantener unas condiciones sanitarias respecto a la comida. Aprendieron mucho sobre la cadena de frío, la importancia de la temperatura y de la actividad de agua, los controles de desinfección y limpieza, y muchas cosas más.

A continuación, les acompañó una médico internista y explicó la relevancia de la nutrición en los pacientes ingresados en el hospital, ya que muchos de ellos sufren de malnutrición debido a su enfermedad o al tiempo de su estancia.

Tras estas charlas informativas, comenzaron la visita por las instalaciones del hospital. Primero, estuvieron en la sala de limpieza, donde se encuentran los grandes fregaderos y comprobaron la eficacia de la esterilización por calor húmedo, para finalizar en la cocina.

Los dietistas pueden encontrar su futuro laboral en la cocina de un hospital, y esta visita resultó de gran interés para todo nuestro alumnado. Desde Cesur, agradecer a María José Zambrano por su tiempo y sus explicaciones.

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