Maceración de pericarpio de limón

Maceración de pericarpio de limón

El alumnado de 2º curso del ciclo de Farmacia y Parafarmacia de Cesur Las Palmas han llevado a cabo un paso previo a la elaboración de jarabe cítrico.

Este paso previo, es necesario realizarlo con 72 horas de antelación a la elaboración del jarabe y consiste en la maceración del pericarpio de limón o, lo que es lo mismo, corteza de limón.

La maceración es un proceso químico que se lleva a cabo a Tª ambiente y consiste en la extracción de un principio activo de un tejido animal o vegetal, cuando éste permanece durante un tiempo prolongado sumergido en un disolvente adecuado.

Las diferentes sustancias se difundirán desde la corteza hacia el medio, es decir, a favor de gradiente pero, pasadas 72 horas, se habrá llegado al equilibrio y por lo tanto, se detiene esta difusión. En este caso, el disolvente empleado ha sido etanol 80º y la sustancia que se pretende obtener tras este tiempo de reposo es el alcoholaturo de limón.

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