Los alumnos elaboran queso fresco en Dietética

En el ciclo de Dietética de Cesur Sevilla CAFD, los alumnos estudian en profundidad todo el proceso de elaboración de productos lácteos, como el queso fresco. Y qué mejor manera que hacerlo ellos mismos para ver de primera mano cómo se lleva a cabo ese proceso y las etapas que lo conforman. Así pues, se pusieron manos a la obra, y a partir de leche fresca obtuvieron quesitos frescos.


Pusieron la leche a calentar y la mezclaron con el cuajo, dejándolo reposar. Al obtener la cuajada, procedieron al desuerado, y con unos moldes dejaron reposar sus quesos. Al final del día, cada uno se pudo llevar su queso a casa, y quedaron muy ricos.
El queso fresco es un lácteo muy saludable por su bajo contenido en grasas, y es una muy buena opción para el aporte de calcio y otros minerales.
¡Os animamos a incluirlo en vuestras dietas!

 

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